Comment nos charcuteries sont-elles élaborées ?
Notre mission est de produire des charcuteries de grande qualité qui rappellent au consommateur les bonnes saveurs d’autrefois.
La meilleure façon d’y parvenir est de sélectionner les meilleures viandes 100 % italiennes, issues de porcs nés, élevés et abattus en Italie.
Des épices de première qualité, selon une recette ancestrale dont le secret est encore aujourd’hui jalousement gardé.
Nous mélangeons ensuite savamment tous les ingrédients, forts de plus de 50 ans d’expérience, avec la passion pour notre métier et notre terroir qui nous caractérisent depuis toujours.
Enfin, nous ficelons nos charcuteries à la main et vérifions qu’elles ne présentent aucun défaut.
Nous entamons ensuite le lent processus d’affinage, que nous suivons étape par étape en contrôlant minutieusement et quotidiennement la température et l’humidité, afin que nos produits soient toujours d’une excellente qualité.
